06/07/2023
Về Sông Cầu nhâm nhi rượu Quán Đế
Trong
vô vàng các loại rượu nổi tiếng như Gò Đen, Bầu Đá, Làng Vân, Kim Sơn, Mẫu Sơn… thì
Quán Đế là đặc biệt hơn cả. Rượu
có màu sáng, vị dịu, ngọt, thơm nồng. Trong đó, Quán Đế ngâm cá ngựa và Quán Đế ngâm cá
ngựa kết hợp với dược liệu được du khách gần xa ưa chuộng và
chọn làm quà cho
gia đình, người
thân, bạn bè mỗi khi có dịp đến Sông Cầu, Phú Yên.
Rượu Quán Đế là một trong những đặc sản
Phú Yên vô cùng nổi tiếng (Nguồn: Internet)
Làng nghề rượu Quán Đế thuộc xã Xuân Lộc và
Xuân Bình, thị xã Sông Cầu. Trước đây, làng nghề có vài chục hộ làm nghề nấu rượu thủ công, truyền thống. Để
nâng cao sức cạnh tranh so với thị trường, hiện nay, nhiều gia đình đã mạnh dạn đầu tư trang
thiết bị máy móc, công nghệ vào quy trình nấu rượu nhằm nâng cao chất lượng sản phẩm, đáp
ứng nhu cầu người tiêu dùng. Năm
2021, đặc sản rượu Quán Đế
được trao giấy chứng nhận OCOP hạng 3 sao và được công nhận sản phẩm công nghiệp nông
thôn tiêu biểu cấp tỉnh.
Rượu Quán Đế Sông Cầu có 3 loại chính là rượu Quán Đế trắng, rượu Quán Đế ngâm cá
ngựa và Quán Đế ngâm cá ngựa kết hợp với dược liệu. Để có được thành phẩm
rượu Quán Đế ngâm cá ngựa
đúng chuẩn, người
dân ở Sông Cầu sử dụng một
cặp cá ngựa đực và cái. Cá ngựa sau khi được khai thác sẽ mổ bụng, bỏ ruột, uốn
cong đuôi, rồi
phơi khô, sau đó ngâm với rượu Quán Đế trắng. Người dân còn kết hợp với các loài
dược liệu như đại
hồi, khởi tử, câu kỷ tử... để tăng hương vị cũng
như tác dụng của sản phẩm.
Cá
ngựa sau khi mổ bụng, lấy ruột sẽ được phơi khô (Nguồn: Internet)
Rượu Quán Đế ngâm kết hợp cá ngựa và cây dược liệu mang lại nhiều lợi
ích với sức khỏe con người. Sự kết hợp này tạo ra bài thuốc chữa trị các bệnh như ôn
thận, bổ thận tráng dương, điều khí hoạt huyết, tán kết tiêu viêm, thoái hóa cột sống, đau lưng,...
Vì có tác dụng như thuốc bổ nên rượu cá
ngựa Quán Đế cũng được khuyên dùng trong liều lượng cho phép. Phụ nữ có thai, cảm cúm, sốt không nên sử
dụng rượu cá ngựa. Lưu ý, không uống rượu khi đói vì sẽ tăng nhanh nồng độ cồn trong
máu, ảnh hưởng không tốt cho sức khỏe. Để giảm nguy cơ ngộ
độc rượu, du khách nên uống thật từ từ và chậm rãi. Khi uống rượu, nên ăn kèm nhiều
rau xanh hoặc đồ ăn nhiều đạm để làm loãng nồng độ cồn trong máu.
Rượu Quán Đế đã từng là mỹ
tửu được lựa chọn là vật phẩm tiến vua. Rượu ngon nhưng
độ rượu hơi cao, nên thường chỉ những người sành rượu mới lựa chọn. Dù vậy, khi ghé đến Sông Cầu, du khách đừng ngần ngại, hãy thưởng thức
và mua rượu Quán Đế về làm quà nhé!